EKLER


Kolay ekler tarifi

MALZEMELER

* 3 Adet Yumurta

* 2 Yemek Kaşığı Tereyağ

* 1 Su Bardağı Su

* 1.5 Su Bardağı Un

* 2 Tatlı Kaşığı Şeker

* 1 Paket Vanilya

* 1 Çimdik Tuz

KREMA İÇİN

* 1 Adet Yumurta Sarısı

* 5 Yemek Kaşığı Şeker

* 2 Su Bardağı Süt

* 2 Yemek Kaşığı Un

* 2 Yemek Kaşığı Nişasta ( Mısır )

* 1 Paket Vanilya

* 1 Paket Krem Şanti ( Sade )

ÜZERİ İÇİN

* 80 Gram Bitter Çikolata

* 1 Yemek Kaşığı Tereyağ

* 2 Yemek Kaşığı Süt

Veya

* 1 Su Bardağı Süt ( Soğuk )

* 2 Yemek Kaşığı Hazır Çikolata Sosu ( Tepeleme )

Pastanın Süslemesi İçin:

* 40 Gram Beyaz Çikolata

* Toz Fıstık, Hindistan Cevizi, Pasta Süsleri...

 

HAZIRLANIŞI

Pasta tarifinin hamurunu hazırlamak için tencere içerisine su ve tereyağını ilave edelim ve ocağa alıyoruz.
Su kaynamaya başlamadan, içerisindeki tereyağ eridikten sonra şekeri ve bir çimdik tuzda ilave ediyoruz.
Tencere içerisindeki su kaynamaya başladıktan sonra unu ekliyoruz ve hızlı şekilde karıştırıyoruz.
Unu eklediğinizde koyulaşıp kendini toplayacaktır. Sizi endişelendirmesin. Hızlı şekilde karıştırdıkça hamur kıvamını alıyor. Kıvamını alan hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğumasını bekleyin...

Hazırladığımız pasta hamurunu tamamen soğuduktan sonra 3 adet yumurtayı tek tek ilave ediyoruz.
İlk önce bir tanesini ekliyoruz. Hamura güzelce yediriyoruz.
Ardından 2. yumurtayı da ilave ederek hamura iyice yedirmeye devam ediyoruz.
3. yumurtayı da kırıp ve vanilyayı da ekleyerek hamuru iyice yoğurarak yedirdikten sonra 15-20 dk hamuru dinlendirmeye bırakın...
Dilerseniz mikser ile de hamura yedirme işlemini yapabilirsiniz ama ben yoğurarak yumurtaları hamura yedirmeyi tercih ediyorum.

Pastanın hamuru sıkma aparatına doldurup yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde şeritler halinde sıkarak diziyoruz.
Poşet içerisine doldurup, uç kısmını keserek uygulayabilirsiniz ama biraz zorlanabilirsiniz.
Sıkma torbası kullanabilirsiniz. En kalın uç kısmını kullanarak tepsiye sıkarak hazırlayabilirsiniz.
Tercihinize göre büyüklükleri ayarlayabilirsiniz. Ama kabaracağını unutmayın.Küçük yada orta büyüklükte ekler pasta yapmanızı öneririm.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif üstleri pembeleşinceye kadar pişirmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 30-40 dk arasında pişiyor. Fırınların ısı ayarları değişiklik gösterdiği için dikkatli pişirin.

Pişirirken asla fırının kapağının açmayın, ekleriniz söner.
Hamur kabarıp kuruduğu zaman ve yoğun şekilde hamurun kokusunu duyuyorsunuz, piştiğini anlıyorsunuz.
Pişen ekleri hemen fırının kapağını açmayın çünkü sıcak ve soğuk hava temasında sönebilir.

Pastamızın kremasını hazırlamak için, tencere içerisine yumurta sarısı, süt, şeker, un ve mısır nişastasını ekleyerek, tel çırpıcı ile karıştırarak pişirmek için ocağa alıyoruz. Göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra tereyağ ve vanilyayı ilave ederek bi taşım daha karıştırıp ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz ve soğuduktan sonra toz halinde bulunan krem şantiyi ekleyerek mikserle pürüzsüz kıvam oluncaya kadar çırpıyoruz.

Bitter çikolatayı küçük küçük parçalar halinde kırıyoruz ve bir cam kase içeresine alarak süt ve tereyağ ile benmari usulü eritiyoruz. Eğer hazır çikolata sos kullanacaksanız tarifindeki gibi süt ile pişirip soğumaya bırakabilirsiniz.

Ekler pastanın orta kısımlarından hafifçe keserek ikiye kestikten sonra krema ile doldurup kapatıp, servis tabağına diziyoruz. Üstüne benmari usulü erittiğimiz çikolatayı yada çikolata sosunu dökerek hazırlıyoruz.
Bütün eklerler bitinceye kadar hazırladıktan sonra süslemesi için, beyaz çikolatayı benmari usulü eriterek sıkma torbasına doldurup dileğinizce süsleyerek, ardından isteğinize göre toz fıstık, hindistan cevizi veya pasta süsleri ile süsleyerek, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis tabağına alarak 
Lezzetli Ev Yapımı Ekler Pasta'yı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...